Op zoek naar een heerlijke en aromatische soep die je rechtstreeks naar Marokko brengt? Kijk dan niet verder dan Harira! Deze traditionele Marokkaanse soep is gemaakt op basis van tomaten en bevat stevige kikkererwten en linzen, allemaal gekruid met een heerlijke mix van gember, peper, kaneel en verse kruiden.
Het is vooral populair tijdens de Ramadan, wanneer het vaak wordt geserveerd om het vasten te verbreken.
Als jij de rijke en smaakvolle keuken van Marokko wilt ontdekken, moet Harira zeker op jouw lijstje staan. Of je het nu eet in een Marokkaans restaurant of bij een straatverkoper, deze soep zal je smaakpapillen zeker prikkelen met zijn robuuste smaken en troostende warmte. Dus waarom probeert jij het niet eens en zie jij waar alle ophef over gaat?
Ik zal het harira recept op een eenvoudige manier uitleggen.
| Bereidingstijd | Kooktijd | Calorieën | Herkomst |
|---|---|---|---|
| 45 min | 1:30 min | 330 kcal | Marokko |
Wat is Harira eigenlijk?
Harira, een traditionele Marokkaanse soep, wordt vaak geserveerd tijdens de Ramadan, naast andere gebruikelijke gerechten om het vasten te verbreken. Voor veel Marokkanen is een maaltijd tijdens de ramadan niet compleet zonder Harira op tafel.
De bereidingswijze van Harira kan per familie sterk verschillen. Rundvlees, lam of kip wordt meestal toegevoegd om de bouillon op smaak te brengen, maar voor een vegetarische versie kunnen deze worden weggelaten. Sommigen geven de voorkeur aan een licht gekruide Harira, terwijl anderen een dikke, pittige soep prefereren die een maaltijd op zich kan zijn.
Voorbereiden Harira
Of jij nu een fan bent van de Marokkaanse keuken of gewoon op zoek bent naar een nieuw en heerlijk soeprecept, dit Harira-recept zal zeker voldoen. Dus waarom niet eens proberen en de rijke en smaakvolle smaken van Marokko ontdekken?
Hier zijn de ingrediënten en apparatuur die je nodig hebt om te beginnen:
Uitrusting
Om deze heerlijke soep te maken kun jij het beste vooruit plannen en de kikkererwten een nacht laten weken of de ingrediënten van tevoren klaarmaken. Met een snelkookpan is de kooktijd relatief kort. Als jij echter van plan bent de soep in een gewone pan te laten sudderen, moet jij de kooktijd verdubbelen om ervoor te zorgen dat alle smaken perfect samensmelten.
Ingrediënten
Met deze essentiële ingrediënten en uitrusting ben jij goed op weg om een heerlijke en authentieke Marokkaanse Harira-soep te bereiden die zeker indruk zal maken. Waarom probeer jij het niet eens en ervaar jij zelf de rijke en smaakvolle smaken van de Marokkaanse keuken?
Instructies:
Om tijd te besparen bij het koken kun jij jouw ingrediënten het beste van tevoren voorbereiden. Volg deze stappen voor een optimale voorbereiding:
Schil elke kikkererwt door ze één voor één tussen je wijsvinger en duim te drukken, of wrijf ze krachtig in een keukenhanddoek. De voorbereide kikkererwten kunnen worden ingevroren tot je ze nodig hebt.
Door jouw ingrediënten van tevoren klaar te maken, bespaar jij kostbare tijd bij het bereiden van jouw recept.
Makkelijk te volgen Harira recept : Stap voor stap
Leer hoe je heerlijke en stevige Marokkaanse Harira soep maakt met dit makkelijk te volgen recept. Deze soep is perfect voor kille avonden vooral in de ramadan tijdens Iftar en zal je zeker opwarmen!
Stap 1:
Stap 2:
- Voeg vervolgens de linzen, het tomatenpureemengsel, de gehakte kruiden en 8,5 kopjes (2 liter) water toe.
- Breng aan de kook en dek af.
- Als jij van plan bent rijst toe te voegen, kook de soep dan 30 minuten onder gemiddelde druk of 60 minuten zachtjes. Voeg de rijst toe en kook nog 15 minuten onder druk of 30 minuten zachtjes.
- Als jij van plan bent gebroken vermicelli toe te voegen, kook jij de soep 45 minuten onder druk of laat jij hem 90 minuten sudderen voordat jij de gebroken vermicelli erdoor roert. Blijf nog enkele minuten sudderen tot de vermicelli zacht is.
Stap 3:
- Zodra de soep gaar is, proeven en de kruiden naar behoefte aanpassen.
- Om de soep tot een zijdeachtige, roomachtige consistentie te verdikken, voeg jij geleidelijk de tedouira (soepverdikkingsmiddel: mengsel van bloem en water) toe, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat het goed gemengd wordt.
- Laat de soep nog 5 tot 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren en het schuim dat zich op het oppervlak vormt afromen.
Stap 4:
Haal de soep van het vuur en dien op. Garneer de soep eventueel met verse peterselie of koriander. Er kunnen partjes citroen worden geserveerd voor degenen die graag een kneepje vers citroensap bij de soep krijgen.
Tips voor de beste resultaten
Vegetarisch en glutenvrij Harira-recept
Harira is een populaire soep in Marokko die traditioneel wordt geserveerd tijdens de Ramadan om het vasten te verbreken. Hoewel veel recepten voor Harira vlees bevatten, is deze vegetarische en glutenvrije versie net zo hartig en bevredigend zonder vlees.
Dit recept gebruikt een combinatie van groene en rode linzen, kikkererwten, selderij en wortelen om een smaakvolle basis te creëren. Om dit recept glutenvrij te maken wordt in plaats van vermicellipasta langkorrelige rijst of basmati rijst gebruikt.
Om dit recept te maken, begin jij met het combineren van de linzen, kikkererwten, selderij, wortelen en uien in een pan met wat groentebouillon. Breng de soep op smaak met een mengsel van Marokkaanse kruiden, waaronder gember, kaneel en zwarte peper, voor een authentieke smaak.
Laat de soep sudderen tot de linzen en groenten zacht zijn.
Dit vegetarische Harira-recept kan van tevoren worden gemaakt en maximaal een week in de koelkast worden bewaard. De soep wordt dikker als hij staat, maar jij kunt hem gemakkelijk verdunnen door bij het opwarmen een beetje vloeistof toe te voegen.
Variaties op Harira kunnen worden gemaakt met verschillende peulvruchten en groenten, afhankelijk van wat je bij de hand hebt. Kikkererwten uit blik zijn een goede optie om tijd te besparen. Dit recept is perfect voor degenen die een vegetarisch of glutenvrij dieet volgen, en het zal zeker een favoriet worden in jouw huishouden.
Bereiding vegetarisch en glutenvrij Harira
Ervaar de exotische smaken van Marokkaanse in dit heerlijke Harira vegetarisch soep recept. Wat het onderscheidt van andere linzen of kikkererwten soepen is de mix van warme kruiden die gebruikt worden.
Het recept bevat gemalen kurkuma, gemalen komijn, gemalen gember, gemalen kaneel, gemalen zwarte peper en een snufje cayennepeper. Voor een unieke twist kun je de Cayenne vervangen door zelfgemaakte harissa-pasta.
Hier is een stap-voor-stap handleiding voor het maken van Harira soep:
Stap A:
Kook uien, selderij en wortels in een pot met extra virgin olijfolie tot ze lichtjes zacht worden. Voeg knoflook en kruiden toe en kook nog een minuut.
Stap B:
Voeg geplette tomaten, tomatenpuree, groene en rode linzen, uitgelekte kikkererwten en gehakte koriander toe. Roer om te combineren en breng op smaak met koosjer zout.
Stap C:
Giet er natriumarme groente- of kippenbouillon bij en breng de soep aan de kook. Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de linzen gaar en zacht zijn.
Stap D:
Roer er rijst of gebroken vermicelli door en kook nog 15 minuten.
Stap E:
Serveer warm met een kneepje vers citroensap en warm pitabrood.
Bewaren Harira
Om restjes te bewaren, laat je de soep afkoelen voordat je hem in luchtdichte verpakkingen giet en 3-4 dagen in de koelkast bewaart. De soep wordt dikker als hij staat, dus voeg een beetje water toe om hem los te maken bij het opnieuw opwarmen op middelhoog vuur.
Dit Harira soep recept is een uitstekende manier om nieuwe en spannende smaken te ontdekken terwijl jij geniet van een stevige en gezonde maaltijd.
Samenvatting
Breng de smaken van de Ramadan in je eigen keuken met ons Harira-recept. Deze klassieke Marokkaanse soep, gemaakt met linzen en kikkererwten, is perfect voor het breken van het vasten en zal zeker indruk maken op je gasten.
Bron: All recipes